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Otto Heinrich Warburg foi um dos maiores nomes da medicina no século 20.

Ele ganhou o Prêmio Nobel em 1931, mas teve no total 47 indicações para receber essa premiação ao longo de sua vida. 
Com o estudo "A causa principal e a prevenção do câncer", de 1923, o médico alemão prova de forma consistente que a causa do câncer é a deficiência de oxigênio e que as células cancerosas alimentam-se de açúcar. 
Ele disse: "Para o câncer, há apenas uma causa nobre. Resumida em poucas palavras, a principal causa do câncer é a substituição da respiração de oxigênio nas células normais do corpo por uma fermentação do açúcar". 
A deficiência de oxigênio leva o corpo humano a um estado de acidez. 
Dr. Warburg também descobriu que as células cancerosas são anaeróbias (não respiram oxigênio) e não podem sobreviver na presença de altos níveis de oxigênio, como é em um estado alcalino. 
Segundo o prêmio Nobel de Medicina, "Todas as células normais têm uma exigência absoluta de oxigênio, mas as células cancerosas podem viver sem oxigênio - uma regra sem exceção". 
Ele também destacou: "Prive uma célula de 35% do seu oxigênio durante 48 horas e ela pode tornar-se cancerosa".

A nossa dieta desempenha um papel fundamental na manutenção de níveis adequados do pH do corpo. 

Um pH equilibrado significa o equilíbrio de ácido e alcalino em todos os fluidos e células do organismo. 
Para ser saudável e imune a doenças, nosso corpo deve equilibrar o pH do sangue em um nível ligeiramente alcalino de 7,3. 
Infelizmente, a dieta do homem moderno consiste principalmente de alimentos tóxicos e formadores de ácido, como carnes e açúcares processados, grãos refinados e organismos geneticamente modificados. 
Isso leva a um pH ácido, ou seja, a um sangue intoxicado. A acidez do pH pode interromper as funções e atividades celulares. Se ficar excessivamente ácido, o pH pode levar a queda na imunidade e a muitos problemas graves de saúde, como câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e osteoporose.

Se você mantiver seu corpo em um estado de acidez por um longo período de tempo, ele vai acelerar fortemente o envelhecimento. 

Robert O. Young no livro "O pH Miracle" (O Milagre do pH) diz que a maioria dos problemas de saúde surge devido à acidez do sangue. E parasitas, más bactérias, vírus e fungos como a cândida prosperam em ambientes ácidos. Por outro lado, um ambiente alcalino neutraliza bactérias e outros agentes patogênicos. 

A melhor forma de alcalinizar o corpo é, em resumo, pela alimentação saudável. 
As folhas ricas em clorofila, o limão, o pepino, a cebola e o alho (todos crus) são poderosos alcalinizantes. 
Se você quiser dar um impulso na alcalinização, aí vão duas ótimas receitas: 

RECEITA 1 
INGREDIENTES 
1/3 colher (chá) de bicarbonato de sódio (use o vendido em farmácias) 
2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora 
Como preparar: coloque o suco de limão no copo e vá adicionando o bicarbonato de sódio aos poucos. 
A combinação de ácido/base começará imediatamente e fará um "fizz", aquela reação típica de efervescentes. 
Continue adicionando bicarbonato de sódio até que o fizz pare. 
Em seguida, encha o copo com 200mL de água. 
Hipertensos, por causa do bicarbonato, não devem consumir esta bebida alcalina. 
Para eles, o melhor é a receita seguinte: 
RECEITA 2

INGREDIENTES 

2 litros de água 
1 limão 
Como preparar: ponha 2 litros de água numa jarra. 
Corte 1 limão em 8 partes, sem espremer e sem tirar a casca. 
Deixe descansar durante 8 horas. 
Depois, basta consumir a água alcalina ao longo do dia. 

Referências: 

Artigo "The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?" 
Livro "The pH Miracle: Balance Your Diet, Reclaim Your Health" 
Palestra "A principal causa e a prevenção do câncer", por dr. Otto Warburg